Allegro
TASTING NOTES
Yellow straw-coloured Wine, with white mature peach fragrance, jasmine and wild fennel. Soft and round in the mounth, the taste is full with a good minerality
VINEYARDS
- TOTAL SURFACE:0,5 Hectares
- DENSITY: 6000 plants/Hectare
- SOIL: Mixed limestone and alluvial soil with abundant structure
TECHNICAL SHEET
- CLASSIFICATION : IGT TOSCANA BIANCO
- GRAPES: Viognier 100%
- VINTAGE: 2016
- YIELD: 40 HL/HA
- N° OF BOTTLES/YEAR: 980 Burgonets
- BOTTLING: APRIL 2017
La vendemmia è tassativamente manuale in cassette da 15 kg. Una volta trasferite in cantina le uve sono diraspate e mantenute per 48 ore a 5°C in vasca di acciaio inox, di seguito pigiate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di 15°C. Nel mese di aprile la massa è pronta per l’imbottigliamento.
VITIGNI
Viognier
