Boccasanta
NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo paglierino limpido, piuttosto intenso e consistente, con profumi di frutta a buccia bianca acerba, fiori bianchi e leggero sentore agli agrumi. La nota acida prevale ed il sapore in bocca e al palato è persistente con lieve sapidità.
VIGNETI
- SUPERFICIE TOTALE: 2,0 Ettari
- DENSITA’: 5000 piante/ettaro
- SUOLO: Argillo-Calcareo (150m slm)
SCHEDA TECNICA
- DENOMINAZIONE: IGT COSTA TOSCANA
- UVAGGIO: Vermentino, Ansonica
- ANNATA: 2018
- RESA: 40 HL/HA
- N° BOTTIGLIE/ANNO: 8000
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO: FEBBRAIO 2019
Ogni varietà viene raccolta in più passaggi e le uve sono vinificate separatamente. La vendemmia è tassativamente manuale in cassette da 15 kg. Una volta trasferite in cantina le uve sono diraspate e mantenute per 48 ore a 5°C in vasca di acciaio inox. Successivamente pigiate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di 15°C. Nel mese di Febbraio le tre masse vengono assemblate per l’imbottigliamento.
VITIGNI
Vermentino
Ansonica
