Tino Rosso
NOTE DEGUSTATIVE
Di colore rosso rubino intenso, il vino risulta limpido e piuttosto consistente. Al gusto è piacevolmente intenso e complesso con sentori di frutta rossa matura, liquirizia e aroma vanigliato. Risveglia una certa freschezza accompagnata da una sensazione pseudo calorica, con tannini gradevoli e morbidi.
VIGNETI
- SUPERFICIE TOTALE: 4,0 Ettari
- DENSITA’: 5000 piante/ettaro
- SUOLO: Argillo-Calcareo (150m slm)
SCHEDA TECNICA
- DENOMINAZIONE: IGT TOSCANA ROSSO
- UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
- ANNATA: 2015
- RESA: 40 HL/HA
- N° BOTTIGLIE/ANNO: 14000 BORDOLESI
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO: AGOSTO 2016
La raccolta delle uve è avvenuta a mano, poi traferite in cantina in cassette da 15kg. tra l’inizio di Settembre per le varie parcelle di Merlot ed i primi giorni di Ottobre per il Cabernet Sauvignon. Si è poi proceduto con una pigiatura soffice in serbatoio di acciaio inox alla quale ha fatto seguito l’avvio della fermentazione alcolica con temperature in progressivo aumento fino a 28°C. La macerazione si è prolungata anche dopo la fermentazione, fino ad arrivare complessivamente a 20 giorni. Il vino è stato messo in barriques di rovere francese per lo svolgimento della fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per circa 9 mesi in barriques e successivamente, per almeno tre mesi in bottiglia, prima di essere messo sul mercato.
VITIGNI
Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot
