Allegro
NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo paglierino intenso, profumi di pesca bianca matura, gelsomino e finocchietto selvatico. Alla bocca si presenta morbido, pieno e rotondo, con una nota di freschezza ed una buona mineralità che rendono armoniosa la beva.
VIGNETI
- SUPERFICIE TOTALE: 0,5 Ettari
- DENSITA’: 6000 piante/ettaro
- SUOLO: Argillo-Calcareo (150m slm)
SCHEDA TECNICA
- DENOMINAZIONE: IGT COSTA TOSCANA
- UVAGGIO: Viognier
- ANNATA: 2018
- RESA: 40 HL/HA
- N° BOTTIGLIE/ANNO: 8000
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO: FEBBRAIO 2019
La vendemmia è tassativamente manuale in cassette da 15 kg. Una volta trasferite in cantina le uve sono diraspate e mantenute per 48 ore a 5°C in vasca di acciaio inox, di seguito pigiate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato travasato in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura di 15°C. Nel mese di aprile la massa è pronta per l’imbottigliamento.
VITIGNI
Viognier
