Sassinoro Riserva Syrah
NOTE DEGUSTATIVE
Un vino di colore rosso scuro, intenso e tendente al granato. Al naso è complesso, fruttato e floreale, con sentori di frutti rossi e violetta. Al palato è caldo, sontuoso, tannico e di buon corpo, ampio nella sua espressività. In bocca è denso, potrete percepire la sua voluminosità, ma i tannini sono di grana fine. Il bouquet è caratterizzato da intensi profumi come pochi altri vini al mondo: mirtilli, frutti di bosco, ribes, spezie, tabacco, con un finale di prugna e cioccolato inconfondibile. Da servire in calici ampi, dove può sviluppare i suoi profumi sontuosi, ad una temperatura di 16-18 gradi, con escursioni fino ai 20 per le bottiglie più invecchiate e pregiate
VIGNETI
- SUPERFICIE TOTALE: 1,0 Ettari
- DENSITA’: 5000 piante/ettaro
- SUOLO: Argillo-Calcareo ricco di scheletro (150m slm)
SCHEDA TECNICA
- DENOMINAZIONE: IGT TOSCANA ROSSO
- UVAGGIO: Syrah
- ANNATA: 2015
- RESA: 25 HL/HA
- N° BOTTIGLIE/ANNO: 1000 BORDOLESI
- DATA IMBOTTIGLIAMENTO: MARZO 2017
La raccolta delle uve è avvenuta a metà Settembre tassativamente a mano, sono state poi traferite in cantina in cassette da 15kg. Si è proceduto con una pigiatura soffice in serbatoio di acciaio inox alla quale ha fatto seguito l’avvio della fermentazione alcolica con temperature in progressivo aumento fino a 30°C. Terminata la fermentazione alcolica il vino il vino è stato messo in barriques e tonneaux di rovere francese (50% nuovo) per lo svolgimento della fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per circa 18 mesi in legno e successivamente, per almeno sei mesi in bottiglia, prima di essere messo sul mercato
VITIGNI
Syrah
